МАСЛЕНКИ ОТ ЛИНЦ, ЛИНЦЕРОВИ СЛАДКИ - Linzer Plätzchen


Запълних колекцията от коледни сладки и с линцеровите. 
Пазарувайки тези дни попаднах на формичка за тях и реших, че е време да я използвам. За направата им си направих най-обикновенно маслено тесто, което е и в основата на линцеровата торта. Може разбира се тестото допълнително да се овкуси със смлени бадеми, карамфил, канела и настъргана лимонова кора. Но аз оставих вкусът им да се подсили само от боровинковото желе, с което са слепени.







НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

225 гр и още малко брашно
75 гр захар
1 пак. бърбънова ванилова захар
125 гр студено масло
1 жълтък
1 с. л. ром
червено желе /боровинки, ягоди, малини/


  • В купа смесих брашното, захарта и ванилията. Направих кладенче и сипах в него жълтъка, рома и 1 с. л. студена вода. Добавих нарязаното на кубчета студено масло и разбърках с миксера и  накрайниците за тесто до получаването на трохи.



  • Доомесих тестото на ръка. Оформих на топка и увих в стреч фолио. Оставих в хладилник за около половин час.



  • Поръсих плоскостта с малко брашно и разточих тестото на кора с дебелина около 3 мм. С помощта на формички изрязах кръгчета и цветенца.



  • На всяка втора сладка направих и отвор в средата с помощта на по-малки формички /сърце, цвете, полумесец, само кръгче/.



  • Подредих сладките в тави с хартия за печене. Загрях фурната до 175 градуса и пекох около 15 минути. Това обаче е различно при различните фурни. Просто наблюдавайте първата тава и засечете времето. Не забравяйте, че масленките изгарят много бързо.




  • Желето загрях в микровълновата фурна.



  • Охладените сладки слепвам две по-две като намазвам цяла сладка с желе и похлупвам с изрязана сладка. Отворът запълвам с още желе и оставям да се стегне.



Красивите линцерови масленки са и много вкусни! Лесно се приготвят. Формата им е въпрос на фантазия. Използвайте наличните формички. Важното е да се слепят две по две и едната да е с дупчица, която се запълва с желе.
Преди години нямаше тези специални формички за линцерови сладки и тогава те се наричаха линцерови очи, защото върху кръгли сладки се правеха три дупки с  напръстник, които се запълваха с желе. Но размерът на сладките тогава беше 8 до 10 см. Моите днес са с размер 5 см.












Коментари