ВКУСЕН СЛАДКИШ С КАЙСИИ И ХРУПКАВИ ТРОХИЧКИ - Aprikosen-Streuselkuchen


Хрупкав и в същото време сочен! Това е тайната на този класически немски сладкиш!
Това е и причината да споделя с Вас тази невероятна рецепта!
И друг път съм писала, че много научих от немските баби за направата на сладкиши. И ние имаме в българската кухня невероятни торти и сладкиши, но аз обичам да надниквам и в чуждите кухни. А пък в последните 8 години живея в Германия, повод да се науча да приготвям едни от най-хубавите и обичани немски сладкиши.
Рецепти за тях можете да откриете в Ухае на...Любими са ми:




НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

За тестото с мая:
150 гр брашно
1 пак. суха мая
100 мл прясно мляко
1 щипка сол
20 гр захар
1 жълтък
60 гр меко масло

За пълнеж:
600 гр кайсии или 1 консерва компот от кайсии
200 гр заквасена сметана
150 гр готов пудинг

За хрупкавите трохички:
250 гр брашно
125 гр масло от хладилни
1 ч. л. бакпулвер
125 гр захар
1 яйце
1 щипка сол

1 с. л. пудра захар за поръсване


ZUTATEN:

Für den Teig:
150 g Mehl
1 Pck. Trockene Hefe
100 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
20 g Zucker
1 Eigelb
60 g weiche Butter

Für Belag:
600 g Aprikosen
150 g Vanillepudding
200 g Schmand

Für die Streusel:
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Puderzucker


  • В купа смесвам брашното, маята, солта и захарта.
  • В средата чуквам яйцето.
  • На тънка струйка добавям затопленото, заедно с маслото прясно мляко. Разбърквам до получаването на гладко, меко и нелепнещо тесто. Ако е нужно добавям още малко брашно. Оформям на топка.

  • Оставям тестото в купата, на топло място и покрито със стреч фолио за около 20 минути или до увеличаване двойно на обема на топката тесто.
  • Когато тестото втаса, разстилам в намазана с олио форма за торта с размер 28 см в диаметър, като издигам и около 2 см. по стените на формата.
  • Включвам фурната да загрее предварително до 160 градуса.
  • За пудинга използвах 1 пак. пудинг на прах с аромат на ванилия, който приготвих малко по-рано по указанията на пакетчето. Охладих и отмерих само 150 гр от него.
  • Смесих пудинга със сметаната и разбърках.
  • Изсипах крема върху тестото и изравних.
  • Върху крема подредих половинките от кайсиите.
  • Когато използвам пресни кайсии е нужно да ги обеля, разполовя и извадя костилката.
  • Когато използвам кайсии от компот е нужно добре да ги отцедя от сока.
  • Сега приготвих трохичките. За тях е важно да се използва масло от хладилник и миксер с накрайник за тесто. Ако ги приготвяте само с ръце има опасност от телесната температура да се разтопи маслото.







  • В купа смесвам всички продукти за трохите и разбърквам на максимална мощност с миксера до получаването на трохи.



      • Изсипвам трохичките върху кайсиите.

      • Изпичам сладкиша за около 30 - 40 минути в предварително загрятата до 160 градуса фурна до готовност.
      • Готовия сладкиш охлаждам върху решетка и чак тогава сервирам, поръсен с пудра захар.


      Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук - Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!








      Коментари

      vesela каза…
      Страхотен, записвам си го за проба!